Juga

Pilihan resipi untuk setiap selera. Kembang kol di dalam ketuhar, ciri memasak


Kembang kol muncul di Rusia agak lewat - pada awal abad ke-19. Pada masa ini, masakan Rusia akhirnya dapat terbentuk, dan tidak ada tempat untuk sayur baru yang belum pernah terjadi sebelumnya. Walaupun terdapat kemungkinan terdapat di banyak kaunter, kubis dibeli dengan berat hati dan jarang sekali.

Untuk masa yang lama, mereka tidak ingat tentang kembang kol, dan ia mula muncul di meja dapur pelayan wanita kami tidak lama dahulu. Hanya dengan kedatangan ketuhar, gas pertama, dan kemudian elektrik, jurang yang menjengkelkan ini mula memenuhi secara beransur-ansur. Mereka mula memanggang kubis, baik sebagai hidangan bebas dan bersama dengan produk lain.

Ciri memasak

Untuk kebanyakan hidangan kembang kol yang dimasak dengan ketuhar, rebus hingga separuh masak, atau sedikit lebih lama. Pada tahap yang lebih rendah, ini berlaku untuk kaserol sebenar, di mana kubis dituangkan dengan pelbagai cecair atau sos. Kembang kol boleh direbus dalam susu.

Terdapat banyak pilihan untuk hidangan kembang kol yang dibakar:

  • pada loyang;
  • dalam kerajang;
  • dalam pasu;
  • di lengan, dll.

Panaskan ketuhar ke suhu yang dikehendaki.

Berapa lama masa yang diperlukan untuk memanggang?

Berapa banyak kembang kol yang dimasak? Kembang kol adalah sayur lembut dan cepat masak.

Pra-memasak mengambil masa 5-10 minit. Ia dipersiapkan selama kira-kira 20 minit, dengan kepala kubis - kira-kira satu jam.

Sebelum anda memasak, kembang kol harus diasingkan, dicuci dengan air sejuk... Tidak berlebihan menuangkan kepala kubis dengan air masin sejuk dengan cuka dan sisihkan selama setengah jam atau satu jam. Selama ini, semua serangga dan cacing akan muncul, yang, seperti yang dikatakan oleh buku masakan lama, jauh lebih menyenangkan daripada kebetulan bertemu dengan mereka di atas pinggan.

Resipi langkah demi langkah untuk memasak sayur-sayuran dengan foto

Seterusnya, anda akan melihat resipi ringkas dan lazat untuk memasak kembang kol bakar dengan foto.

Casseroles

Kaserol tidak boleh dimanjakan. Ia kelihatan sangat menyelerakan - di luar terdapat kerak kemerahan, tetapi di dalamnya lembut dan lebur di mulut. Casseroles sedap tetapi juga rendah kalori (kecuali, tentu saja, anda berlebihan dengan keju, mentega atau krim masam). Kedua-dua sayur segar dan sejuk beku sesuai di sini (lihat artikel berasingan untuk resipi memasak kembang kol beku di dalam ketuhar). Setelah memahami "struktur" kaserol seperti itu, pelayan wanita itu sendiri akan dapat mengejutkan keluarga dan para tetamu dengan "kebaruan" berikutnya.

Untuk kaserol, kembang kol rebus atau dikisar dicurahkan dengan beberapa jenis sos, ditaburkan dengan keju parut, dan dikirim ke oven.

Semua kaserol disajikan panas sahaja - dengan panas, dengan panas. Memasaknya terlebih dahulu dan kemudian memanaskannya adalah tidak senonoh.

Jumlah kubis yang disenaraikan dalam semua resipi berikut adalah kira-kira 0,5 kg (satu kepala sederhana).

Dengan herba

  • Kobis.
  • Telur - 2 biji.
  • Krim masam rendah lemak - 1 gelas.
  • Keju (keras) - 150 g.
  • Mentega - 1 sudu besar. sudu itu.
  • Garam, campuran ramuan Itali, lada, pala.

Penyediaan:

  1. Rebus kubis.
  2. Pukul telur dengan krim masam dan rempah.
  3. Parut keju, tambah separuh ke dalam campuran.
  4. Gris acuan dengan minyak.
  5. Masukkan kubis di dalamnya (tidak lebih daripada 2/3 isi padu).
  6. Tuangkan campuran telur dan krim masam, taburkan dengan baki keju. 7. Bakar selama 20 minit pada suhu 180 darjah.

Di bawah nama ramuan Itali yang mewah "oregano", terdapat oregano Rusia biasa (Origanum vulgare).

Kami mencadangkan membuat kaserol kembang kol dengan ramuan mengikut resipi video:

Dengan sosej

  • Kobis.
  • Sosej (atau sosej rebus) - 200 g.
  • Krim - segelas.
  • Tepung - 2 sudu besar.
  • Keju keras - 100 g.
  • Telur - 2 biji.
  • Mentega - 20 g.
  • Garam, lada, paprika, rempah, herba.

Penyediaan:

  1. Rebus (anda boleh - kukus) kubis sehingga separuh masak.
  2. Goreng tepung dengan mentega, tuangkan krim, kacau dan rebus.

    Tepung boleh digoreng dalam kuali kering. Larutkan tepung dengan sedikit krim. Rebus sisa krim, masukkan tepung yang telah siap.

    Dengan kaedah ini, tidak akan ada ketulan. Anda akan mendapat sos tebal, bukan jeli - tepung bakar tidak gel.

  3. Potong sosej atau sosej.
  4. Lapisi borang dengan minyak, masukkan kubis, sosej.
  5. Taburkan dengan paprika, herba. Garam.
  6. Masukkan telur ke dalam sos yang telah disejukkan, masukkan separuh keju.
  7. Tuangkan acuan, masukkan ke dalam ketuhar (200 darjah) selama 10 minit. Kurangkan suhu hingga 180, tutup dengan baki keju, coklat.

Resepi lain

Pilihan memanggang kembang kol tidak ada habisnya... Berikut adalah gambaran keseluruhan ringkas, yang hanya menumpukan pada perkara penting dalam penyediaan setiap hidangan.

Dengan keju

Keju yang ditambahkan ke dalam campuran boleh ada - termasuk diproses. Pertama, anda perlu menguli dengan garpu.

Cara membakar kembang kol dengan keju ditulis di sini.

Kami mencadangkan membuat kaserol kembang kol mengikut resipi video:

Roti

Bateri - tepung dikocok dengan telur dan air - kadangkala berkarbonat. Goreng dalam adunan dalam minyak sayuran, keringkan di atas tuala kertas.

Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dalam adunan mengikut resipi video:

Keseluruhan

Potong tunggul, letakkan di atas loyang. Kubis dilapisi dengan krim masam, minyak zaitun, bawang putih dan rempah ditambah... Taburkan dengan keju.

Kami menawarkan untuk memasak kembang kol bakar mengikut resipi video:

Dengan ayam

Ayam goreng dipotong kecil-kecil, dicampurkan dengan kubis siap... Tuangkan dengan sos, atau bakar di lengan (pilihan ini kurang kalori).

Kami mencadangkan memasak kembang kol yang dipanggang dengan ayam mengikut resipi video:

Dengan daging

Babi digunakan secara tradisional. Dagingnya digoreng terlebih dahulu. Dalam beberapa resipi, daging disimpan dalam bentuk pengasam. dari sawi dan bawang.

Kentang rebus akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk kembang kol dengan daging.

Cara memanggang kembang kol dengan pelbagai jenis daging dijelaskan dalam bahan kami.

Dengan daging cincang

Mana-mana mince sesuai, termasuk ayam. Resipi menarik untuk membuat kembang koldibakar keseluruhan. Daging cincang digoreng dengan wortel dan bawang, tunggulnya dipotong dengan mendalam, cuba mengelakkan kepala kubis hancur, dan semua tempat kosong diisi dengan daging cincang.

Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dengan daging cincang mengikut resipi video:

Dengan krim

Ia disediakan dengan cepat dan mudah, ternyata sedap. Kubis dituangkan dengan krim dengan keju parut yang ditambahkan di sana. Varian boleh dilakukan.

Lebih banyak pilihan untuk membuat kembang kol dengan krim boleh didapati di sini.

Dengan krim masam

Krim masam masuk ke dalam campuran pengisian dan juga lapisan seluruh kepala kubis. Komponen dan kaedah penyediaan tambahan - sama ada.

Anda boleh mendapatkan pilihan memasak kembang kol dengan krim masam di sini.

Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dengan sos krim masam mengikut resipi video:

Dengan sos b├ęchamel

Sos klasik. Dalam kes paling mudah perlu menggoreng tepung dalam mentega dengan ringan, tambah susu atau krim, rebus, masukkan garam, lada dan pala. Digunakan sebagai asas untuk menuangkan sebelum dibakar.

Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dengan sos b├ęchamel mengikut resipi video:

Dengan sayur-sayuran

Apa-apa sayur atau cendawan ditambahkan ke kembang kol... Teknologi memasak ditentukan oleh resipi.

Lebih banyak resipi untuk membuat kembang kol dengan kentang dan sayur-sayuran lain ditulis dalam artikel yang berasingan.

Kami mencadangkan memasak kembang kol dengan tomato mengikut resipi video:

Dengan telur

Perlu ditambah bahawa telur setelah lama menjalani rawatan panas sukar dicerna dan masa ini kadang kala mesti diambil kira.

Ketahui cara memasak kembang kol dengan telur, keju dan bahan lain dalam artikel ini.

Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dengan telur mengikut resipi video:

Makanan diet

Kembang kol adalah produk makanan dengan sendirinya. Ini ditentukan oleh komposisinya. Ikuti cadangan doktor anda ketika memilih makanan diet kembang kol.

Vegetarian

Kembang kol adalah kegemaran vegetarian. Perbungaannya mengandungi pelbagai jenis:

  • vitamin: B1, B2, B5, B6, B9, E, H, K, PP, C;
  • mangan;
  • zink;
  • besi;
  • tembaga;
  • fosforus, dll.

100 g zatnya mengandungi 2.5 g protein, 0.3 g lemak dan 4.2 g karbohidrat.

Kembang kol bakar oven untuk menggembirakan vegetarian pelbagai rasa. Tidak ada salahnya menggabungkannya dalam resipi dengan ramuan lazat yang lain.

Sampai lengan baju saya

  • Kubis - 400 g.
  • Labu kecil.
  • Kentang muda - 100 g.
  • Lada hijau panas segar secukup rasa.
  • Lada panas - di hujung pisau.
  • Minyak sayur - 3 sudu besar. sudu.
  • Kicap - 2 sudu besar sudu.
  • Sebarang campuran rempah secukup rasa.
  • Dill (dahan), herba.

Penyediaan:

  1. Sediakan sayur, potong.
  2. Bubarkan kubis ke dalam jelaga.
  3. Campurkan, tambah rempah dan lada hijau yang dipotong menjadi cincin nipis.
  4. Masukkan minyak sayuran dan kicap.
  5. Pindahkan ke lengan pembakar, tambahkan cabang dill di sana.
  6. Bakar selama setengah jam pada suhu 180 darjah.

Dengan cendawan

  • Kubis - 500 g.
  • Champignon - 200 g.
  • Mentol.
  • Mayonis - 2 sudu besar. sudu.
  • Susu atau krim - segelas.
  • Keju keras - 100 g.

Penyediaan:

  1. Bongkar kubis, rebus.
  2. Goreng bawang cincang halus dalam minyak, masukkan champignon cincang nipis, didihkan hingga cair mendidih.
  3. Campurkan sayur-sayuran, pindahkan ke acuan.
  4. Tuangkan campuran susu dan mayonis yang telah digoncang ke atas acuan.
  5. Taburkan dengan keju, bakar selama setengah jam pada suhu 220 darjah.

Kami menawarkan untuk memasak kembang kol dengan cendawan mengikut resipi video:

Hidangan yang dipinjamkan

Tidaklah pantas bagi puasa untuk menikmati kelebihan kegembiraan.

Oleh itu, resipi yang diberikan di sini dibezakan oleh kesederhanaan yang teruk, belum lagi - kekurangan ramuannya. Bagaimanapun, orang awam juga tidak boleh berlebihan dengan kematian daging.

Goreng

Resipi itu tidak mengandungi maklumat sama ada kubis mesti direbus. Dia juga tidak mengatakan apakah diberkati untuk membumbui hidangan seperti itu dengan sekurang-kurangnya krim masam.

  • Kubis adalah kepala kubis.
  • Minyak zaitun - 2 sudu besar.
  • Garam.

Penyediaan:

  1. Dalam mangkuk, campurkan kubis yang dipotong menjadi akar dengan minyak zaitun.
  2. Masukkan garam.
  3. Sebarkan pada loyang.
  4. Goreng selama setengah jam pada suhu 230 darjah sehingga kubis lembut dan keemasan.

Keseluruhan

  • Kepala kubis sederhana.
  • 1 daun bay.
  • Pes wijen (tahini) - secukup rasa.
  • Sebarang rempah (adas, dill, jintan, kapulaga, dll.)
  • Minyak zaitun.

Penyediaan:

  1. Rebus kubis sedikit.
  2. Sedikit "goreng" rempah-rempah dan daun salam di dalam kuali kering dengan garam.
  3. Pindahkan kubis ke dalam acuan, taburkan dengan rempah, tambah lada jika mahu.
  4. Taburkan dengan minyak zaitun, bakar dalam ketuhar yang sangat panas (230-250 darjah) hingga warna yang diinginkan.
  5. Hidangkan dengan pes bijan dan jus lemon.

Kami mencadangkan menyediakan versi lain dari kembang kol utuh mengikut resipi video:

Terdapat resipi lazat lain di laman web kami! Cara membakar kembang kol dengan serbuk roti dijelaskan di sini, dan resipi untuk telur dadar panggang dengan sayur ini boleh didapati di sini.

Bagaimana berkhidmat?

Semua hidangan kembang kol disajikan panas sahaja... Secara berasingan, anda boleh menghidangkan krim, krim masam, crouton putih, cincang halus. Hidangan yang dimasak dalam periuk disajikan di dalamnya. Dimasak di dalam ketuhar, kembang kol bukan lauk, tetapi hidangan yang sepenuhnya bebas. Walau bagaimanapun, tidak ada yang akan mengganggu anda untuk meletakkan potongan daging yang enak, panas dan berair dari pinggir pinggan - untuk pengalaman yang lengkap.

Kami hanya menyentuh topik yang begitu besar seperti resipi hidangan kembang kol. Terdapat banyak hidangan seperti ini dalam dunia masakan. Seperti yang anda ketahui, anda tidak boleh mencuba semuanya - tetapi anda perlu berusaha untuk ini.


Tonton videonya: CA KEMBANG KOL AYAM SAUS TIRAM BERGIZI LEZATNYA NAGIH (Oktober 2021).