Juga

Cantik, sedap, sihat - ini semua mengenai dirinya! Fakta menarik mengenai brokoli


Kita semua tahu bahawa faedah sayur-sayuran sangat berharga untuk kesihatan dan perkembangan penuh kita. Setiap sayur adalah gudang vitamin, mineral dan unsur surih.

Kubis tidak terkecuali, termasuk brokoli. Komposisi uniknya membolehkan anda menormalkan kerja seluruh badan dan mencegah banyak penyakit.

Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda secara terperinci mengenai jenis kubis ini: mengenai keadaan penyimpanan yang betul, tentang faedahnya, tentang cara menanam dan cara menuai, serta tentang apa yang dapat disediakan daripadanya.

Apa ini?

Jadi, brokoli adalah sayur tahunan, yang tergolong dalam keluarga kubis dan merupakan sejenis kubis.

Penerangan botani

Panjang pucuk pada tahun pertama boleh mencapai kedua setengah meter dan satu meter. Pada akhir pucuk, banyak peduncles terbentuk, dari mana tunas hijau dilepaskan dari masa ke masa. Mereka semua digabungkan menjadi satu kepala. Untuk dijadikan makanan, kepala ini dipotong sebelum bunga kuning muncul di atasnya.

Tanda bahawa brokoli boleh dituai adalah isipadu kepala: mestilah sekitar 13-17 sentimeter. Perkara utama semasa menuai adalah tidak melewatkan masa. Lebihkan selama 2-3 hari dan kubis akan ditutup dengan bunga kuning, yang bermaksud penuaian akan hilang.

Ingat bahawa sebaik sahaja kepala kubis tumbuh dengan ukuran yang diinginkan dan berubah menjadi warna hijau yang kaya, ia mesti dikeluarkan. Sebaiknya lakukan ini pada awal pagi, dan mulakan prosesnya dengan kepala kubis. Setelah menuai, biarkan semak di tanah dan, setelah beberapa lama, ia akan memberi tunas sampingan baru, dan anda akan mendapat tanaman lain.

Iklim yang sesuai untuk kubis ini sejuk dan lembap. Pada masa yang sama, suhu harus dijaga dalam lingkungan 18-23 darjah. Sekiranya iklim dijaga pada musim sejuk yang sama, brokoli akan terus membuahkan hasil dalam tempoh sejuk ini.

Sedikit sejarah

Buat pertama kalinya pelbagai jenis kubis muncul 2000 tahun yang lalu di Rom Purba.... Walaupun begitu, penduduk negeri ini menghargai manfaat brokoli yang sangat besar. Dan hanya pada abad ke-16, kubis dibawa ke Perancis dan memulakan perjalanannya ke seluruh Eropah.

RUJUKAN! Pada masa ini, lebih daripada dua ratus jenis brokoli telah dibiakkan, tetapi hanya enam jenis brokoli yang popular di Rusia.

Manfaat dan keburukan

Kelebihan:

  1. Menguatkan rambut dan kuku.
  2. Dengan penggunaan ubat yang berpanjangan, ia membantu membuang sisa-sisa ubat-ubatan sintetik dari badan.
  3. Menguatkan dinding saluran darah, yang mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.
  4. Menormalkan fungsi usus (sangat baik dalam melawan sembelit).
  5. Meningkatkan pengeluaran hempedu.
  6. Memulihkan kulit.
  7. Menormalkan tahap gula dalam darah.
  8. Mengembalikan keseimbangan psikologi.
  9. Menguatkan retina, menghentikan perkembangan katarak.
  10. Membekalkan tubuh dengan asid folik.

Kekurangan (bukan produk itu sendiri yang menyebabkan bahaya, tetapi penyediaannya yang tidak betul):

  1. Jangan makan brokoli brokoli - ia mengandungi banyak guanin dan adenin.
  2. Tidak digalakkan memasak brokoli dalam ketuhar gelombang mikro - dalam kes ini semua vitamin dan nutrien hilang. Lebih baik bakar atau rebus dalam air masin.
  3. Pakar tidak menasihati menggoreng kubis ini, terutama dalam minyak. Semasa proses ini, karsinogen dihasilkan dalam produk.

Kami menulis mengenai faedah dan bahaya brokoli dalam artikel yang berasingan.

Perbandingan dengan spesies lain

Perbezaan antara brokoli dan kembang kol diperincikan dalam artikel yang berasingan.

Penerangan dan gambar varieti

Seterusnya, kami akan memberitahu anda apa jenis brokoli utama dan menunjukkan dalam foto bagaimana rupa mereka.

Pematangan awal

"Batavia F1"

Memasak selama kira-kira dua bulan. Berbeza dengan produktiviti purata. Buah tumbuh besar dan mencapai 1-1,5 kg, berwarna hijau gelap. Bagus untuk keadaan tumbuh melampau.

"Pesta"

Tempoh pematangan sedikit lebih lama - kira-kira 70 hari. Kepalanya agak kecil - hanya 300 gram, tetapi mempunyai pulpa yang sangat berair.

PERHATIAN! Kelemahan varieti ini adalah bahawa setelah memotong, produk tidak memberikan proses lateral.

Hasilnya lebih tinggi daripada varieti sebelumnya - hingga 3.5 kg per meter persegi.

"Vitamin"

Tempoh pematangan boleh berkisar antara 2 hingga 3 bulan.... Kepala sangat kecil - berat maksimum ialah 200 gram. Memerlukan pengumpulan cepat, kerana segera setelah matang, buahnya menjadi longgar dan terlalu lembut. "Vitamin" brokoli menghasilkan pucuk lateral setelah kepala utama dipotong.

"Kepala kerinting"

Ia tumbuh selama kira-kira tiga bulan. Dalam tempoh ini, kepala bersaiz sederhana tumbuh - 400-600 gram. Ia memberikan banyak proses lateral. Sesuai untuk penyimpanan jangka panjang dan tumbuh dalam keadaan yang melampau.

"Linda"

Memasak lebih lama daripada semua saudara sebelumnya - kira-kira 100 hari... Ia mempunyai hasil yang tinggi, tetapi kepalanya sendiri kecil - masing-masing sekitar 350 gram. Proses lateral lebih kecil - 50-70 gram.

Pematangan sederhana

"Calabrese"

Pelbagai tahan sejuk. Saiz buah mencapai 400 gram. Warna kepalanya berwarna hijau tua dengan warna biru.

"Arcadia F1"

Ia tumbuh 110 hari. Kepala dibezakan oleh besarnya dan kehadiran tubercles. Warnanya hijau muda. Selepas memotong kepala utama, bahagian lateral kecil akan matang. Boleh tumbuh pada suhu rendah dan pencahayaan yang buruk.

"Vitamin A"

Kepala biasanya lebat, tetapi beratnya tidak melebihi 200-300 gram. Ia boleh membuang kepala sisi setelah memotong "bayi" utama.

Berkembang

Kubis jenis ini boleh ditanam di rumah hijau dan di kawasan lapang.... Untuk pilihan pertama dan kedua, anda boleh menanam anak benih atau benih dengan segera.

Dari biji

PENTING! Anda boleh menanam benih di tanah terbuka, bermula pada akhir Mei, ketika tanah memanaskan hingga sekurang-kurangnya 20 darjah.

Sebelum menanam, baja berikut mesti digunakan pada tanah:

  • organik;
  • abu kayu;
  • urea;
  • superfosfat.

Untuk menyediakan benih untuk disemai dengan betul, ikuti arahannya:

  1. Panaskan air hingga 50 darjah, dan letakkan bahan penanaman di sana selama seperempat jam.
  2. Kemudian kami memindahkannya ke dalam air sejuk selama 60 saat.
  3. Biarkan selama 12 jam dalam larutan perangsang pertumbuhan dan racun kulat.
  4. Selepas itu, kami membilas benih dengan teliti dan menghantarnya ke peti sejuk selama sehari.
  5. Kami kering, dan bahan penanaman sudah siap!

Selepas itu, anda boleh menyemai benih dengan selamat di tanah terbuka.

Dari anak benih

Algoritma penyediaan benih serupa dengan kes pertama. Hanya dalam keadaan ini, bahan penanaman yang disiapkan dihantar bukan ke tanah terbuka, tetapi ke kotak anak benih. Dan selepas empat hari, kubis pertama akan kelihatan. Dan setelah 40 hari, anak benih akan siap untuk "berenang besar" di ladang terbuka.

Bila dan bagaimana menuai?

Untuk setiap varieti, tarikh penuaiannya sendiri ditetapkan.... Tetapi semuanya bersatu dengan faktor berikut: sebaik sahaja tunas hijau muncul di kepala, kepala ini perlu dipotong. Perbungaan tidak boleh dibiarkan mekar, dan buahnya menjadi kuning, memakan brokoli seperti itu tidak mungkin lagi.

Kepala yang perlu dipotong (pertama, bahagian tengah digunakan). Untuk ini, pisau tajam digunakan dan sayatan dibuat serong. Lebih baik melakukan ini pada awal pagi, ketika masih ada embun di kubis. Atau lewat malam. Keadaan ini mesti diperhatikan agar tidak membiarkan batang kering, di mana proses lateral masih harus muncul.

Bagaimana cara menyimpan sayur?

Penyimpanan peti sejuk

  1. Pilih kepala elastik tanpa kerosakan. Jangan basuh!
  2. Buat beberapa lubang di dalam beg plastik dan letakkan kubis di sana.

    PERHATIAN! Dalam kes ini, anda tidak perlu mengikat beg.

  3. Letakkan brokoli di dalam peti sejuk beku.

Cara jangka pendek

  1. Tuangkan 2-3 cm air ke dalam bekas, diameternya sedikit lebih besar daripada kepala kubis itu sendiri.
  2. Masukkan brokoli yang sudah siap di dalam bekas, seperti sejambak dalam pasu.

Di tuala di rak peti sejuk

Balut sayur yang sudah siap dengan tuala yang dibasahi dan letakkan di dalam peti sejuk (supaya kubis tetap segar hingga empat hari). Letakkannya agar tidak berdekatan dengan buah, kerana tunas dapat mekar karena etilena yang dikeluarkan olehnya.

Dalam filem

Balut brokoli yang sudah siap dengan filem pelekat dan letakkan di dalam peti sejuk di petak sayur. Dalam bentuk ini, kepala boleh bertahan hingga 45 hari.

Apa yang boleh disediakan dari sayur-sayuran?

Di sini imaginasi dan citarasa anda memainkan peranan utama.... Ini boleh menjadi pelbagai sup, di mana brokoli akan bertindak sebagai ramuan utama dan makanan tambahan. Juga, kubis seperti itu boleh direbus dan dituangkan dan ditaburkan dengan bahan tambahan mengikut citarasa anda, dibakar di dalam ketuhar di bawah keju atau krim masam. Malah telur dadar dengan kubis ini boleh dibuat.

Anda boleh mendapatkan resipi brokoli di sini.

Dalam video ini, anda akan belajar mengenai sifat bermanfaat brokoli, serta cara menyimpannya dengan betul dan dalam bentuk apa yang terbaik untuk digunakan:

Kesimpulannya

Dalam filem Amerika, kita sering melihat kanak-kanak enggan makan brokoli. Tetapi kita tahu betapa bermanfaatnya produk ini, dan kita tidak akan bertindak seperti kanak-kanak kecil? Kami menasihati semua orang untuk memasukkan kubis yang indah ini dalam makanan mereka, dan anda akan segera mengetahui bagaimana kesihatan anda bertambah baik.


Tonton videonya: Cerita-Cerita Didi u0026 Friends Mengembara Bersama. Makanan Hebat (Oktober 2021).