Juga

Mari jawab soalan kekal: adakah mungkin untuk membekukan bawang, sayur dan daun bawang untuk musim sejuk?

Mari jawab soalan kekal: adakah mungkin untuk membekukan bawang, sayur dan daun bawang untuk musim sejuk?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hari ini semakin banyak suri rumah memilih yang paling banyak cara menguntungkan dan senang menyediakan makanan untuk musim sejuk - beku.

Ini disebabkan oleh fakta bahawa semasa pembekuan, jumlah maksimum vitamin dan nutrienserta bentuk, warna, aroma dan rasa.

Sebagai tambahan kepada sayur-sayuran dan buah-buahan, bawang juga dibekukan - sayur, tanpanya tidak dapat membayangkan borscht, atau rebusan yang menyelerakan, atau pelbagai jenis salad.

Adakah bawang membeku untuk musim sejuk? Kami sudah mempertimbangkan dalam artikel kami kaedah menyimpan pelbagai jenis bawang untuk musim sejuk, sebagai pengeringan. Pembekuan juga boleh disebut sebagai salah satu cara untuk menyimpan bawang untuk musim sejuk di rumah.

Sudah tentu, penuaian sayur-sayuran bermula dengan membeli atau menuai hasil panen anda sendiri. Baca tentang bagaimana dan dalam jangka masa apa yang diperlukan untuk menuai bawang dalam artikel kami.

Peraturan Asas

Di mana untuk membekukan bawang? Sebelum anda memulakan pembekuan bawang, adalah mustahak untuk memastikan bahawa ruang penyejuk beku peti sejuk anda mampu mengekalkan suhu dalam lingkungan -18 ... -20 darjah.

Sekiranya peti sejuk tidak mempunyai kualiti yang serupa, lebih baik dibeli pembeku khas.

Pada suhu yang ditentukan, bawang beku dapat mengekalkan semua sifat bermanfaatnya hingga sehingga 6 bulan.

Sekiranya pembekuan dilakukan pada suhu yang lebih tinggi (0 ... -8 darjah, maka jangka hayat bawang akan menjadi separuh.

Bagaimana cara membekukan bawang?

Bekukan bawang dalam beg plastik yang sesuai digunakan. untuk tujuan makanan, atau dalam bekas plastik, yang juga mesti sesuai untuk bersentuhan dengan makanan dengan selamat.

Pembekuan dilakukan bahagian kecil, untuk menggunakannya di masa depan secara keseluruhan, mengelakkan pembekuan berulang, kerana setelah bersentuhan dengan oksigen, bawang beku kehilangan rasa.

Bagaimana dan berapa banyak menyimpan bawang beku? Bawang beku disimpan dari 3 bulan hingga enam bulan, tetapi lebih baik menggunakan hasil panen dalam 4-6 minggu pertama, kerana selepas tempoh ini bawang mulai kehilangan rasa dan aromanya. Selepas 6 bulan, penyediaannya akan hilang sepenuhnya.

Bagaimanapun, tempoh ini jauh lebih lama daripada tempoh penyimpanan bawang di bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah pada musim sejuk.

Semasa menuai bawang dengan pembekuan, perlu diingat bahawa pada minggu-minggu pertama bau dari itu akan menjadi sangat kuatyang akan diserap ke dalam makanan lain di dalam peti sejuk.

Lebih baik meletakkan bekas dengan tempat kosong dari produk lain atau letakkan di atasnya.

Bagaimana membekukan bawang untuk musim sejuk? Kaedah menarik untuk membekukan bawang hijau untuk musim sejuk dalam botol plastik dalam video ini:

Hijau

Bagaimana membekukan bawang hijau untuk musim sejuk? Untuk membekukan bawang hijau dengan betul, anda mesti menyediakannya terlebih dahulu:

  1. Pisahkan bulu dari akar, sambil menghilangkan menguning dan layu bahagian.
  2. Bawang hijau bilas dengan baik di bawah air yang mengalir dan keringkan dengan teliti untuk mengelakkan pembentukan benjolan semasa pembekuan. Anda boleh mengeringkan bawang di surat khabar, serbet atau tuala wafel.
  3. Setelah bawang hijau kering, perlu potong dengan pisau cara anda biasanya melakukannya dengan tanaman segar.
  4. Udara mesti dikeluarkan dari beg di mana bawang cincang diletakkan, kemudian ikat rapat (atau gunakan beg dengan pengikat) dan hantar ke peti sejuk.

Bagaimana membekukan bawang hijau untuk musim sejuk? Anda boleh membekukan bawang hijau dan segar dirawat secara termal... Untuk penyediaan kursus pertama dan kedua, bawang goreng beku atau bawang putih sesuai.

Bolehkah bawang hijau dibekukan dengan minyak? Sekiranya anda memutuskan untuk menggoreng sayur-sayuran, anda harus menggunakan lemak haiwan, kerana minyak sayuran tidak membeku.

Cara yang baik untuk menuai bawang hijau adalah dengan membekukannya. dengan mentega... Untuk ini, anda memerlukan:

  • Satukan sedikit mentega yang dilembutkan dengan bawang cincang halus dan kacau dengan lembut.
  • Sebarkan campuran ke tepi pelekat filem / kerajang dan gulung ke dalam sosej.
  • Kencangkan hujung filem / kerajang.
  • Letakkan bungkusan yang dihasilkan di dalam peti sejuk dan gunakan seperti yang diperlukan, potong dalam bahagian kecil.

Cara membekukan bawang hijau untuk musim sejuk menggunakan minyak zaitun dalam video ini:

Anda juga boleh membekukan bawang dalam dulang kiub ais atau acuan silikon. Untuk ini, bulu bawang mesti dicincang menggunakan pengisar untuk konsistensi yang mengerikan, tuangkan campuran ke dalam acuan dan letakkan di dalam peti sejuk. Anda boleh menggunakan tempat kosong ini dengan membuang kiub “ais bawang” terus ke dalam pinggan semasa memasak.

Cara membekukan bawang hijau untuk musim sejuk di dalam peti sejuk dalam video ini:

Untuk kaedah lain untuk menyimpan bawang hijau, baca artikel kami.

Bawang

Adakah mungkin untuk membekukan bawang untuk musim sejuk? Pertikaian mengenai sama ada membekukan bawang sudah lama tidak reda di kalangan suri rumah yang berpengalaman. Terdapat pendapat bahawa bawang dapat memusnahkan sepenuhnya bau sendiri dari semua produk di dalam peti sejuk.

Juga, banyak yang berpendapat bahawa setelah beku, bawang menjadi "berkaca", berair, lembut dan tidak sedap.

Semua ini berlaku sekiranya proses pembekuan didekati dengan tidak betul. Untuk bawang beku tidak kehilangan kualiti, perlu mendapatkannya secara bertahap, mematuhi beberapa peraturan:

  1. Sebagai persediaan untuk musim sejuk pilih hanya segar bawang, tanpa bau busuk dan permukaan yang kuat.
  2. Kupas bawang dari lapisan atas (sekam).
  3. Potong bawang ke dalam kepingan setebal 0,5-1 cm.
  4. Bawang cincang mesti dibahagikan kepada bahagian dan dimasukkan ke dalam beg, biarkan di dalamnya beberapa ruang kosong (bawang beku meningkat dalam jumlah).
  5. Perlahankan udara yang berlebihan keluar dari beg, tali leher atau butang.
  6. Goncangkan beg untuk pengedaran seragam menghiris di dalamnya.
  7. Letakkan bahagian di dalam peti sejuk.

Bawang juga boleh dibekukan digoreng ringan dan dikisar... Baca tentang ini dan cara lain menyimpan bawang di laman web kami.

Daun

Bagaimana cara membekukan daun bawang untuk musim sejuk? Rasa dan bau daun bawang jauh lebih lembut dan lebih manis daripada tanaman yang biasa kita gunakan, jadi membekukannya akan lebih merisaukan kekurangan aroma yang tajam.

Selalunya, suri rumah menolak daun bawang hijau gelap atas kerana struktur berseratnya.

Walau bagaimanapun, di bahagian tanaman inilah jumlah nutrien maksimumjadi daun gelap juga harus dituai. Pembekuan daun bawang dilakukan dengan cara berikut:

  1. Kupas bawang dengan mengeluarkan daun yang menguning dan layu.
  2. Bilas dengan air mengalir dan keringkan pada kain linen atau tuala.
  3. Tanpa mengeluarkan daun, daun bawang harus dipotong kecil-kecil (2-3 cm) dan dimasukkan ke dalam beg plastik, dibahagikan kepada beberapa bahagian.
  4. Hilangkan udara berlebihan, ikat rapat, letakkan di dalam peti sejuk beku.

Bekukan daun bawang pada suhu tidak lebih tinggi daripada -18 darjah, dan anda boleh menyimpannya dalam keadaan -18 ... -5.

Terdapat cara lain untuk membekukan daun bawang, iaitu batang:

  1. Selepas pembersihan, batang tanaman mesti disejukkan. Penyejukan dilakukan pada suhu -2 ... + 2 tanpa pembungkusan.
  2. Selepas 1-2 jam, bawang sejuk dimasukkan ke dalam beg plastik (tidak lebih daripada 8 batang dalam 1 beg).
  3. Setelah mengeluarkan udara dari beg, mereka harus dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Schnitt

Bagaimana cara membekukan kucai untuk musim sejuk? Bawang, dikenali sebagai kucai, mempunyai aroma yang kaya dan kaya yang mengingatkan campuran bawang dan bawang putih biasa... Selalunya chives digunakan sebagai perasa khas ke pelbagai jenis hidangan.

Sekiranya anda peminat tanaman ini dan ingin menyimpannya untuk musim sejuk, maka pembekuan adalah kaedah terbaik untuk menuainya. Untuk beku secara kualitatif chives, anda mesti mengikuti arahan:

  1. Bilas bulu bawang yang telah dipotong dengan air sejuk.
  2. Potong akar dan daun bawang layu.
  3. Tepuk bawang kering pada tuala atau sehelai kertas. Adalah penting bahawa sebelum meletakkan bawang di dalam peti sejuk kering sepenuhnya, sejak tanaman dibekukan dengan sisa air, kualiti rasa bahan kerja dikurangkan dengan ketara.

    Juga penting agar kucai mengering sendiri, seperti luaran kesan mekanikal di atasnya (contohnya, menggosok dengan tuala) boleh merosakkan bulu halus dan kehilangan bau.

  4. Potong bawang dengan pisau dengan ukuran yang biasa digunakan untuk memasak.
  5. Bahagikan bawang cincang ke dalam beg pembeku.
  6. Letakkan beg di dalam peti sejuk.
  7. Lumurkan kepingan di dalam beg dengan lapisan mendatar (untuk membeku), hilangkan udara berlebihan, tutup atau ikat rapat.

Beberapa petua berguna

Blanch bawang sebelum beku tidak boleh lebih dari 3 minit dengan api kecil dengan penambahan sedikit air. Untuk pemeliharaan maksimum vitamin dan nutrien, bawang cincang paling baik diletakkan di dalam saringan logam dan dicelupkan ke dalam air mendidih selama 30 saatdan kemudian tuangkan dengan air sejuk.

Bawang beku tidak boleh digunakan mentah... Ia hanya sesuai untuk menyediakan pelbagai hidangan.

Seperti yang anda lihat dari artikel ini, pembekuan adalah cara yang baik untuk menyimpan bawang, tetapi perlu diingat bahawa benar-benar tidak sesuai untuk menyimpan set bawang, seperti yang kita bicarakan dalam bahan lain.

Jangan lakukannya cairkan bawang, kerana dalam hal ini produk mungkin kehilangan rasanya, ubah konsistensi dan warnanya. Lebih baik menambahkannya ke pinggan semasa proses penyediaan.


Tonton videonya: Tips agar tanaman daun bawang di polybag tidak busuk (Ogos 2022).