Juga

Pemilihan varieti, penuaian dan penyimpanan kubis kohlrabi untuk musim sejuk di rumah dan di bilik bawah tanah


Kubis Kohlrabi - tanaman dwitahunan, salah satu jenis kubis putih biasa, tergolong dalam genus Kubis dari keluarga Kubis.

Kubis jenis ini adalah produk yang sangat berharga untuk dimakan oleh manusia. Ia terdiri daripada protein sayuran dan karbohidrat, lemak dalam sebarang bentuk sama sekali tidak ada.

Dalam sayur banyak vitamin, sebagai contoh, B1, B2, PP dan jumlah vitamin C yang sangat banyak, yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk meningkatkan imuniti. Kohlrabi mengandungi glukosa, fruktosa, sebatian sulfur, zat besi, fosfor, magnesium, kalium dan kalsium, yang diperlukan untuk diet yang sihat dan perkembangan tubuh anak yang baik.

Kohlrabi dipanggil "Lobak kubis" untuk kesamaan penampilannya dengan lobak. Batangnya berukuran sebiji epal besar. Ia boleh berwarna putih, hijau pucat, biru, ungu.

Varietas hijau terasa seperti timun, ada yang seperti lobak, dan yang berwarna ungu lebih pedas.

Kohlrabi boleh dimakan di segar atau rebus... Apa-apa hidangan yang dibuat daripadanya sama sedap. Tetapi sebilangan besar vitamin dan mineral yang memberikan sayur-sayuran mati akibat rawatan haba. Oleh itu, setiap suri rumah berusaha menjaga agar kubis tetap segar selama mungkin.

Pemilihan dan penuaian pelbagai

Bagaimana cara menyimpan kubis kohlrabi untuk musim sejuk dan kapan harus dituai? Untuk penyimpanan sayur-sayuran paling lama, buah-buahan batang digunakan. varieti lewat.

Paling sesuai untuk ini gelap (ungu, biru) varieti.

Kualiti menjaga yang baik berbeza: Giant, Violetta, Kossak F1, Delicacy blue. Varieti putih praktikal tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.

Tuai kubis kohlrabi apabila tangkainya sudah mencapai ukuran Diameter 7-8 cm... Dengan tumbuh berlebihan, mereka menjadi keras, dan mengikut citarasa mereka, mereka lebih rendah daripada batang yang matang.

Ini harus dilakukan, seperti dalam kubis putih biasa, pada hari yang cerah. sebelum bermulanya fros yang baikapabila suhu di luar ialah + 3-5 darjah.

Walaupun kohlrabi agak tahan sejuk, dan dengan mudah menahan penurunan suhu hingga -4-5, lebih baik menuainya untuk memelihara tanaman dengan berkesan. pada hari yang lebih panas.

Sekiranya dirancang simpanan jangka panjang kubis, maka buah kepingan mesti ditarik keluar dari tanah bersama dengan akarnya. Sekiranya simpanan jangka panjang tidak disediakan, dan diperlukan untuk menyimpannya tidak lebih dari sebulan, maka akar dengan tunggul dapat terputus.

Daun tangkai mesti dikeluarkan, meninggalkan sedikit tangkai daun hingga 1.5-2 sentimeter... Daun pemangkasan boleh dimakan dengan cara yang sama seperti tanaman batangnya. Mereka boleh disimpan dalam beg di dalam peti sejuk selama 2-3 hari.

Anda dapat mengetahui bagaimana dan dalam jangka masa berapa tunas dan kembang kol Brussels dipungut di laman web kami.

Di bilik bawah tanah

Bagaimana untuk memastikan kohlrabi segar untuk musim sejuk? Paling cara yang boleh dipercayai penyimpanan kubis kohlrabi jangka panjang - penyimpanan di bilik bawah tanah. Setelah daun dari batang dipotong, kepala kubis dengan akar diletakkan dalam beberapa keping dalam kotak, bakul, petak yang dibuat khas atau di atas teralis.

Tidak semestinya mereka tidak boleh dicuci, anda hanya perlu mengupas sedikit dari tanah agar kering. Dari atas, kepala kubis ditaburkan dengan pasir basah atau ditutup dengan polietilena, tetapi tidak terlalu ketat sehingga tidak boleh dimulakan pereputan batang.

Pilihan lain untuk menyimpan kubis di bilik bawah tanah adalah menyebarkan pasir basah di lantai dan menempelkan kepala kubis ke dalamnya dengan tunggul, seolah-olah "Tumbuhan".

Ini juga cara yang cukup berkesan, tetapi anda perlu "menanam" mereka pada jarak yang jauh antara satu sama lain sehingga mereka tidak saling bersentuhan.

Anda boleh menggantung batang terbalik pada wayar. Namun, mereka juga tidak boleh saling bersentuhan. Suhu udara di ruang bawah tanah hendaklah sekitar 0 darjah. Relatif kelembapan udara - 95-100%.

Sekiranya bilik bawah tanah kering, maka disarankan untuk meletakkan bekas dengan air di dalamnya untuk menjaga kelembapan yang diperlukan. Suhu pada musim sejuk dapat dikawal oleh pemanasan ruang bawah tanah.

Di bilik bawah tanah, tertakluk pada rejim suhu dan menjaga kelembapan udara tertentu, kubis jenis awal dapat disimpan lebih kurang 2 bulan... Varieti akhir akan segar lebih kurang 5 bulan... Dengan cara ini anda dapat menyediakan kubis segar untuk diri anda sepanjang musim sejuk.

Pembekuan

Kaedah terbaik untuk menyimpan kubis kohlrabi di rumah adalah dengan membekukannya. Dalam kes ini, batang mesti basuh... Kemudian anda perlu memotongnya menjadi dua, menjadi beberapa bahagian atau parut pada parut kasar. Berkembang pada pakej, mesti dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Disyorkan sebelum beku blank potong batang selama 3 minit dan dinginkan dalam air ais untuk mengekalkan vitamin sebanyak mungkin.

Apabila beku, kohlrabi boleh disimpan untuk 9 bulan... Anda boleh memasak dari kubis dengan cara yang sama seperti dari hidangan segar, hampir semua hidangan.

Cara membekukan kubis, kembang kol, kubis Brussels dan brokoli boleh didapati di artikel kami.

Menggunakan peti sejuk

Bagaimana cara menyimpan kubis kohlrabi pada musim sejuk? Sekiranya kohlrabi perlu dipelihara untuk waktu yang sangat singkat, 2-3 minggu, anda boleh menggunakan peti sejuk untuk ini. Balut kepala ke dalam kertas atau, lebih baik lagi, semasa kain basah, anda boleh menggunakan beg kain basah.

Kemudian masukkan ke dalam beg plastik. Ketat tidak perlu mengikat begsupaya kesan rumah hijau tidak tercipta di dalam dan batangnya tidak merosot.

Jadi, kubis kohlrabi dapat disimpan sehingga penuaian berikutnya dengan pelbagai cara:

  1. Di bilik bawah tanah.
  2. Di dalam peti sejuk.
  3. Beku.

Secara umum, kubis kohlrabi disimpan dengan baik... Walaupun pada suhu bilik, semua nutrien kekal di dalamnya selama kira-kira 2-3 hari.

Salah satu cara untuk menyelamatkan kohlrabi untuk musim sejuk adalah dengan membuat salad. Cara melakukannya, anda akan belajar dari video:

Chef memanggil kubis "Ratu sayur-sayuran", kerana dapat menyediakan banyak hidangan yang enak dan berkhasiat daripadanya. Tetapi jangan lupa bahawa tangkai kohlrabi yang lebih lama disimpan, lebih sukar mereka menjadi. Kubis semacam itu kurang enak dan berharga dalam komposisinya.

Mematuhi semua cadangan untuk menyimpan tanaman batang, anda dapat menggembirakan diri dan orang yang anda sayangi dengan makan malam vitamin yang indah sepanjang musim sejuk.


Tonton videonya: Jarang Ada yang Tau, Inilah Penampakan Kulkas Alam Terbesar di Dunia (Oktober 2021).