Taman

Dill


Dill


Dill adalah tumbuhan aromatik asal Asia dan Mediterranean, tetapi tidak banyak digunakan dalam masakan Itali; ia adalah tumbuhan yang daun dan biji digunakan secara meluas dalam masakan Eropah Utara dan Asia Tengah. Walaupun ia digunakan secara meluas oleh orang Mesir dan Rom, penggunaannya di Itali pada tahun-tahun kebelakangan ini berasal dari hubungan yang lebih luas dengan masakan Swedia. Ia adalah tumbuhan lama atau dwitahunan, ditanam sebagai tahunan; ia mempunyai daun yang nipis dan halus, sangat mirip dengan adas liar, kelabu-biru; batang tegak cukup bercabang dan boleh mencapai ketinggian 60-80 cm. Ia menghasilkan bunga warna kuning, berkumpul di dalam payung berbentuk payung; bunga diikuti oleh biji biji kecil, digunakan sebagai rempah ratus.

GeneralitŠ°



Bahagian udara tumbuhan biasanya kering di musim sejuk, jadi benih dituai sebelum ia kering, dan disimpan dalam bekas kedap udara; daun sebaliknya mengumpul pada masa penggunaan, kerana mereka kehilangan aroma mereka dengan cepat, sebenarnya mereka tidak dikeringkan tetapi sebaliknya digunakan apabila diperlukan; untuk mengekalkan aroma Dill itu juga mungkin untuk membekukannya dalam peti sejuk, menggunakannya dengan segera apabila ia dicairkan.
The Aneto, juga dikenali sebagai adas liar, mempunyai aroma yang sengit, dengan aftertaste berasid, tetapi pada mulanya manis; ia tidak dihargai oleh semua orang, kerana ia mempunyai nota aromatik yang sangat kuat, yang boleh menjadi terlalu kuat, seperti yang berlaku dengan adas liar.

Memupuk Dill



Anethum graveolens adalah tumbuhan penanaman yang mudah; seseorang memilih plot di bawah sinar matahari, dan ia disemai langsung di rumah, oleh penyiar; ia tidak diperlukan untuk menipiskan tumbuhan muda, walaupun mungkin untuk mengamalkan operasi ini, mungkin menggunakan tumbuhan kecil yang dibasmi sebagai tumbuhan aromatik.
Ia disiram selepas menyemai, dan ia masih campur tangan apabila tanah kering dengan baik; mereka adalah tumbuhan yang bertolak ansur dengan kemarau dengan baik. Spesimen-spesimen yang ditanam di dalam kering, dengan penyiraman sporadik, cenderung mempunyai rasa yang lebih sengit, tetapi juga boleh menjadi kulit dengan masa, jadi disarankan untuk air dalam keadaan kemarau berpanjangan.
Daun dituai seperti yang diperlukan, untuk seluruh musim panas. Menjelang akhir musim panas, setelah mengumpulkan biji-bijian, ada kemungkinan untuk memangkas tumbuh-tumbuhan dan menyimpan daun di dalam peti sejuk, menggunakannya semasa musim sejuk.

Dill di dapur



Persatuan masakan dill yang pertama kali datang ke fikiran ialah dengan salmon; Masakan Sweden sebenarnya mengajar kita untuk menemani ikan ini, asap, carpaccio atau dibakar, dengan daun anetum, segar atau dimasak dengan ikan.
Selalunya herba aromatik ini juga digunakan dalam salad, dengan sayur-sayuran mentah atau masak, dalam sayur-sayuran jeruk kalengan. Dalam masakan Eropah Utara ia mendapati tempat dalam sup sayuran, dengan daging, dengan ikan.
Ia digunakan cincang dengan pisau, seperti pasli, dan sebagai yang terakhir ditambah kepada hidangan sebelum mengambilnya ke meja, untuk menghalang aroma dari tersebar di udara sebelum ia dapat dinikmati.
Dalam masakan Asia, ia digunakan sebagai rempah-rempah, benih aromatik yang kecil sebenarnya digunakan sebagai anis, sering ditambah secara keseluruhan kepada hidangan, tetapi juga tanah.
Benih Dill adalah satu lagi bahagian yang menarik dari tumbuhan ini, dihargai dalam perubatan herba lebih daripada dalam ubat herba. Benih kering sebenarnya mengeluarkan bau yang kuat dan oleh itu sangat aromatik, tetapi mereka juga mempunyai ciri khas depuratif, antispasmodik, menenangkan dan menenangkan.


Video: Dil 1990 HD & Eng Subs - Aamir Khan. Madhuri Dixit. Anupam Kher - Hit Bollywood Romantic Movie (September 2021).